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190 江夏的准备工作(2/3)

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,不知道你能不能做出来,我们可以尝试一下。”

罗兰·沙佩尔是个醉心于料理研究的人,一听到江夏天马行空的想法,立刻就动了尝试的念头。

现阶段的各国料理之中,料理的鸿沟还是比较大的,所以当四宫小次郎将偏樱花国的发式料理推向发国的时候,才会受到这么大的阻碍。

但是这不是罗兰·沙佩尔期望看到的,发国料理拥有一段辉煌的时期,但是近年来,创新性是越来越差了,几乎所有的想法都有人尝试了,新的厨师很难做出自己的味道。

像是江夏提出的这种酱料,在罗兰·沙佩尔看来,就是一种非常有趣的创新,当然,他还需要让味道更加符合发式料理的风格,从而保持整道料理的一体性。

“当然可以,这并不是什么难事,那么,沙佩尔老师,我会尝试让这种酱更加符合发式特色。”

沙茶酱的制作很简单,就是要将各种原料碾碎混合然后加油炒制,最后冷却,其中最主要的就是花生,虾米,芝麻,大蒜,以及一些鱼干。

但是沙茶酱本身是有比较重的颗粒感的,如果是和煎鹅肝混合的话,两者那种沙沙的口感有些重复,并不是很好的搭配。

因此,江夏比如要把所有材料碾成足够细的粉末,再加入一些橄榄油使得相互之间融合得更好,并且使得口感变得更滑,这样浇在鹅肝上以后,整道料理的口感就会更有层次。

发国也是一个海产品非常发达的国家,鱼干可以选用海鱼的鱼干,那么其本身就有了一定的咸味,别的味道也要做出相应的改变。

这些自然都难不到开启了领域的江夏,很快,他就做好了,能够搭配上发式煎鹅肝的沙茶酱。

“居然是这个味道么,我之前从来没有尝试过这种组合。”

罗兰·沙佩尔将江夏做出的沙茶酱淋在了鹅肝上,又撒上了一些香菜碎,一边吃一边说道。

“这种搭配真是太神奇了,我就好像是在发国街头看到了华夏的古楼。”

“那么沙佩尔老师你觉得,这个搭配可以作为发式料理推出么?”

江夏问道,他的这个,用得还是发国料理的烹饪方式,只是改变了最后搭配的酱料,不能算是改良菜,但是菜品本省,又和发国料理还是有一定的差距。

“江夏老师,当然可以了!”

罗兰·沙佩尔显得非常兴奋,以至于起身的时候不小心一脚踢到了桌子,露出了痛苦的表情。

“江夏老师,我相信你一定能够给发国料理带来巨大的冲击,甚至于,改变整个料理界。”

“不至于不至于。”

江夏听到罗兰·沙佩尔的话,连忙摆手说道,这吹得太狠了,自己可能遭不住这个毒奶的反噬。

“不不,江夏老师,我是认真的。”

罗兰·沙佩尔接着说道:“现在的发国料理界,最为缺少的就是好的创意,的确,你现在端出来的这个料理,按照发国料理的标准,当然还没有那么完美,但是,其中带来的创意确实无比巨大的。”

“这会给料理界带来一些新的思路。”

“那就是,料理界的大融合!”

罗兰·沙佩尔越说越激动,似乎陷入了某种狂热之中,这让江夏有点震惊,他没想到,看上去挺正经的沙佩尔老师,居然还有这么中二的一面。

不过,江夏又不得不佩服起罗兰·沙佩尔的眼光,他所宣扬的,和系统的世界任务,几乎是高度重合的。

连系统都认可的话,那就证明,这应该就是这个世界,料理界的未来。

融合不是那么简单的事情,更不是说说就能实现,其中最为艰难的,就是如何克服世界各地地域和人种的饮食文化差异。

这是漫长时间下形成的保留在血脉中的特征。

这就极为需要料理人的实力了,这要求他必须了解到世界上所有的料理风格,在每种风格之中找到共通的地方,然后,做成能够满足更多食客的口味!

对于罗兰·沙佩尔老师而言,意识到这一点的时候,他的年龄,已经不足以支撑他走上这条道路。

所以,他一直以来,都因为这件事情而充满了遗憾。

但是,如果能够看到江夏走到这一步,罗兰·沙佩尔觉得,这也能够给他非常大的安慰,起码他可以说,看,我的坚持并没有错。

“江夏,如果你愿意的话,我将会对你进行更加详细和深入的发国料理指导。”

罗兰·沙佩尔一字一句认真地说道。

江夏很快就明白了他的意思,罗兰·沙佩尔是准备把他家族里面那些不允许外传的技术和技巧教给自己。

“沙佩尔老师,这样子做的话,你家族那边没有关系的么?”

“呵呵,他们早就已经出卖了一切给中枢料理机构,哪里还有立场指责我呢。”

虽然罗兰·沙佩尔说得很轻松,但是江夏知道,他其实还是会要承受巨大的压力,甚至极端一点,可能会和家族彻底决裂。
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