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52 幸平创真的盖饭(2/2)

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置,正是因为解说的存在,一场游戏对抗才能让观众看得津津有味。

虽然有些弹幕表示,关掉解说声音才是王道。

但真让他们看无人声直播,估计他们要不了几分钟,就会无聊到打瞌睡。

比如,那一场一个多小时的僵持,要不是解说强行拉扯,江夏感觉现场观众很可能会因为太过无聊,而直接冲上舞台代打!

“胡萝卜,辣椒,南瓜,黄瓜,肉类看起来是普通的牛肉,这是要制作咖喱吗?”

解说的声音继续传来。

“不,看起来不是,因为幸平创真同学已经开始切牛肉了,这个下刀方式,他的牛肉也要切碎?!”

咖喱中的牛肉还是一整块的。

幸平创真,要制作的,是牛肉酱。

或者说,他要把上面用到的所有食材,全部都做成酱。

牛肉酱的制作方法并不复杂,每个国家,几乎都有属于自己的牛肉酱做法。

在华夏,比较传统的做法可以参考短视频博主李子七,选用的是黄牛肉。

干香菇用温水泡发,洗净、拧干、切丝,干辣椒用热水泡软,切碎。

大蒜一头,剁碎;生姜去皮,剁碎;洋葱切成小丁,郫县豆瓣酱剁碎。

油炸花生米去皮,切碎,与熟白芝麻一起,装好备用。

牛柳肉冷水入锅,放入料酒、姜片,煮开后撇去浮沫,取出备用。

另烧一锅水,水开后放入焯过水的牛柳肉,放入八角、桂皮、生姜、花椒、料酒,边煮边撇浮沫。

煮至牛柳肉完全熟透,取出放凉,切丁备用,牛肉丁大小随意。

煮牛肉的汤不要浪费,过滤后,可以用来做牛肉粉、牛肉面,异常鲜美。

不粘锅内放入适量花生油,油热后放入洋葱丁、姜蒜末,炒至洋葱丁、姜蒜末缩小变干一点,下干辣椒末、郫县豆瓣酱翻炒均匀。

出红油后,下牛肉丁、香菇丝、豆豉、沙茶酱、八角粉、生抽、糖、盐,翻炒均匀。

炒制牛肉丁和香菇丝变干身、有点焦色,倒入花生碎、熟白芝麻,翻炒均匀,撒上白胡椒粉、花椒粉,翻炒均匀,即可出锅。

黄牛肉瘦而有嚼劲,搭配自制的辣椒油,拌在一起,入口劲道。

麻辣红油在口腔中游走,使人唇齿留香。

与华夏的牛肉酱原料并不相同。

幸平创真用的樱花国特色牛种,樱花国和牛肉。

樱花国和牛,是一种新品种的牛,人工繁殖出来的,是良种肉牛,肉多汁细嫩,风味独特,肉用价值极高。

因为其本身的口感,用和牛肉制作牛肉酱,一般不会选择使用辣椒油。

而是使用一些甜口的酱料。

因为是要制作盖饭,口味偏甜的话,很影响下饭的口感。

因此,幸平创真选择加入一些酸味的调料刺激味觉。
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