宴席风格的统一和完美。
博山传统炸肉制作技艺，就是其中一绝。
只不过到了现代，虽然剪纸的历史悠久，但实用性却随着时代的变迁而衰落。
富有之家做酥锅，整鸡整鱼摆进砂锅里；
蓬门荜户做酥锅，鱼头鱼尾、碎肉鸡架照样一锅炖。
所以像是炸肉、烤肉自然也会做。
无论是品牌文化还是传统技艺，都蚀刻着鲜明的地方特色。
当然，厨艺是活命的资本，不得不学，不得不干。
皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口。
做席面，做的最多的还是肉菜。
但是手工艺可是那位老人家的兴趣爱好，现在我们所有人都知道，兴趣爱好可是最好的学习动力。
在那个年代，很多保密秘方，都有可能流传出来。
比如博山剪纸，那位老人就十分拿手。
博山有句民谚:穷也酥锅，富也酥锅。
博山“四四席”是近百年来，博山人宴请宾客的一种菜肴规制。
这种糕点品种多样，花式繁多且滋味各异，具有酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点，成为一代人味蕾的记忆、喜爱的食品。
热烤肉加白糖，用鲜荷叶包后再吃，肉酥嫩、味鲜适口；
我国内画艺术起源于鼻烟壶，是集书法、绘画、料器等为一体的综合艺术品。
在其发展过程中形成了京、鲁、冀、粤四大流派。
鲁派内画特制的弯型毛笔，伸入口小如豆的壶内反向作画。
将国画的皴、擦、染、点、勾、撕等技法引入内画，格调典雅、笔触精妙，具有浓郁的地域特色。
(本章完)
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