和摆盘的“大费周章”也被他算在了里面,>
而且摆盘和生鱼片的料理台布置在更加吸引眼球的位置,>
可以充分让顾客近距离的观赏艺术菜品的制作过程和绘画过程。>
“这些都布置完的话,应该就差不多了,”>
徐波看着眼前的空地,脑海中重新将各个位置和人员过了一遍,>
突然开口道:>
“还有最重要的一件事。”>
“啤酒节开始的时候,帐篷之中肯定会来不少人,后厨的环境卫生和顾客的就餐卫生、就餐环境是个相当重要的环节。”>
“最好可以在厨房区域的四周围上透明的挡板。”>
“这样既能将后厨工作控制在一个私密封闭可操控的卫生环境里,也不会影响顾客们的观看。”>
“否则的话人来人往,”>
“但凡来个用餐讲究点的客人,肯定是不会落座吃饭的。”>
陈见海道,“好!具体的布置我去弄。”>
“嗯。”>
徐波点点头,又转过身,皱眉看了看餐区的长条实木餐桌长凳,>
“这些桌子……emmm,你打算用这些桌子吗?”>
陈见海果断开口:“当然不用。”>
“不过这些凳子看上去还不错,到时候我看看能不能将这些凳子利用一下,将餐区的位置好好布置布置。”>
用餐环境可是与用餐的心情直接挂钩的。>
好的餐厅气氛和环境氛围,可以直接影响到顾客的吸引力,让顾客身心舒畅,印象深刻,久久不忘。>
眼前这些长凳子坐着吃烧烤还行,>
如果当做顾客的餐桌的话,>
估计徐波他们会二话不说直接将桌子掀了,宁可一道菜不做,也绝对不丢这个脸。>
“对了,这次啤酒节,你想好都带哪些人来吗?”>
“想好了,”徐波开口道。>
“我、烘焙、炒勺、焖锅、刀墩儿、生鱼片、牛排、摆盘、摘菜……我们九个再带两个机灵勤快的后勤厨房员工,外加你说的史上最强点单员,”>
“这12个人应该够了。”>
人选的很好。>
陈见海满意的点点头。>
徐波说的这些人都是厨房的最强战斗力,>
有这12黄金圣斗士在,>
这次出征的成绩肯定会相当不错。>
“好!就按照你说的办。”>
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