“大姐,蒜苗怎么卖?”>
“来一斤吧!”>
“来点青椒,再来两个土豆!”>
“帮我..呃!算了,土豆不要了,来两个番茄吧!”>
陈安阳原本是打算让菜摊的老板帮自己削一下土豆皮的,不过很快他就反应了过来此时的摊贩还没有这项服务。>
考虑到做饭的时间,陈安阳直接放弃了这道菜。>
“哥,你真的会做饭?”>
陈慕雪用一种怀疑的眼光打量着自己的老哥。>
两人从小一起长大,陈慕雪可从来都不知道自己老哥什么时候学会做饭的。>
“放心吧!”>
“再说了,吃了两天小饭馆,你不觉得难吃啊!”>
自从大姑回了老家,陈安阳又因为刚重生的原因,这两天两兄妹都是在外面吃的饭。>
早上是学校附近的稀饭包子,中午和晚上则是家对面的小饭馆。>
这年头的小饭馆,大部分的厨师基本讲究一个味重,量多。>
尤其芙蓉镇有着好几家制衣厂和鞋厂,很多工人对于味道的要求真的不算高。>
量大,实惠,管饱!>
味道差不多就行,这就是这年头小饭馆的经营之道。>
想要追求味道,那最好还是去找那些酒家或则是好一点的饭店之类。>
毕竟这年头,可不是日后那种全民皆厨的年代。>
厨师,在这年头,可是一门很吃香的职业。>
尤其是有证的厨师,那在现在可算得上的高薪职业。>
前世陈安阳就在外出打拼失败之后进了某厨师学校,学了半年便开了一家小饭馆。>
接过陈安阳的运气不太好,刚好遇见蓉城市政建设搞到了芙蓉镇这座位于三环边上的小镇。>
大量的厂区被迁走,大批的工人随着工厂离开了小镇,而芙蓉镇则在短期之内迎来了一个经济低谷。>
要不是家里那栋房子拆迁得了些好处,恐怕陈安阳后来的那家串串火锅都开不起来。>
“王叔炒的菜不好吃,他老是放很多盐,跟盐巴不要钱似的。”>
陈慕雪瘪了瘪嘴!>
王叔就是陈家斜对面那家小饭馆的老板,不过这位王叔和后来那些隔壁老王的待遇可不一样,因为他同时还兼着厨师,墩子,服务员还有洗碗工。>
“放心吧!今儿中午让你尝尝你哥我的手艺。”>
陈安阳买完菜,又去割了一刀五花肉和两块豆腐。>
回到家,陈安阳便开始忙活了起来。>
煮饭,煮肉。>
两者同时,陈安阳开始处理起了配菜,中午他打算做两菜一汤。>
川省人的最爱,蒜苗回锅肉!>
下饭神器,麻婆豆腐!>
家常靓汤,番茄鸡蛋汤!>
配菜处理完毕,锅里的五花肉也煮好了。>
陈安阳用筷子把肉叉了出来,原本最好是等五花肉自然冷却并控水最好。>
不过因为两兄妹中午的休息时间并不多,所以陈安阳拿了一块五花肉直接用冷水冲了冲,随后用厨用纱布包裹。>
通过挤压,多少控干了五花肉的大部分水分。>
“嘶~!”>
拆开纱布,陈安阳开始切肉,不过水分虽然被纱布吸走大半,可刚煮好的五花肉温度还是比较高的。>
这时候的陈安阳还算是细皮嫩肉,在切了几片之后,便感觉手上传来一阵灼热。>
陈安阳连忙用纱布在手上一裹,继续开始切肉。>
回锅肉不能切的太薄,也不能太小。>
起锅,加底油,在下五花肉之前,陈安阳对着站在一边一副目瞪口呆的陈慕雪说道。>
“站开点,小心被爆到。”>
水分没有控干,下锅之后是肯定要爆油出来的。>
“哦哦~!”>
陈慕雪连忙往后走了几步,随即用一副不可思议的口气说道。>
“哥,你真的会做饭呀!”>
“你啥子时候学的哦!”>
“我咋个都不晓得呐?”>
陈安阳却是没空搭理她,五花肉下锅之后,他便开始翻炒。>
没办法,水分太多,不翻炒的话油花能崩出三米高。>
待到五花肉里的油被炒出,陈安阳这才提起了炒锅。>
“做饭好简单嘛!看一眼就会了!”>
一边说,陈安阳一边将锅里多余的油倒入另一个汤锅,这是准备一会做番茄鸡蛋汤的。>
很多人都觉得猪
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