至于配方，在他看来倒不是那么的重要，因为他已研究过许多的产品，其制作方法虽然有所不同，却也是大同异。正如秘笈中强调的一样，“悟乃笈之上策也”。所有的味的调制方法，秘笈上会提供给的，可是具体的量还是要靠自己，根据不同的人群，不同的时代，调制出不同的味道。有道是众口难调，玉堂的高明之处，就是调了众人的口味，并吊足了大众的胃口。/r/r 梁圣铭通过对秘笈的认真研读，他悟出了酱菜的真谛，所谓的酱菜，是集人类智慧和大地华粹的精灵，缺一不可，人类需要它，它的出世和升华，又融于人们的日常生活之中去，真乃神哉！妙哉！/r/r 他觉得自己生不逢时，虽然目前秘笈在手，可是他没有和秘笈的传承人姬老大和玉堂的创始人戴槐子，面对面的交谈，这是多么大的遗憾呀！姬老大不单单是祖传的秘笈所有者，他的骨子里蕴藏着制作酱菜的智慧和悟性，从他续写的秘笈中可以看得出，那种出神入化的常人无法理解的描述中，透着一个“灵”字，或者“神”字。/r/r 梁圣铭虽然曾经研制了几个好的产品，可是读透了秘笈以后，他完全把自己否认了，确切些，他对自己非常的不满意。没有吃透秘笈的精髓之前，只能做出的产品好吃，没有意味深长的回味，没有让人无法释怀的念想。那只是一个匠人所为，不能入写秘笈。他要续写秘笈，必须把产品重新改进，达到秘笈所规定的标准，达到秘笈的那种“出神入化”的境界，才配续写秘笈。/r/r 五香豆腐干，是无锡的特产，也叫卤汁豆腐干，尽管色香味全俱，却没有玉堂产品的可储存性，没有玉堂酱菜的那种回味。回味是意识形态的范畴，它却是一个深入人心，让人难以释怀的无法遏止的意念或者是信息。他必须在这方面下功夫，让五香豆腐干长出一双看不见的手，抓住人的意念，让所有的人像有酒瘾一样，不喝想喝欲罢不能，喝了要一醉方休。/r/r
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